Per fare la cioccolata buona ci vuole tutta la nostra abilità

Il Laboratorio di Cioccolateria è nato nel novembre del 2017 all’interno del nostro Centro Diurno ed è stato, fin da subito, una sfida che “Il Sentiero” ha scelto di affrontare creando un vero e proprio ambiente professionale dove gli utenti della Cooperativa lavorano come cioccolatieri per realizzare artigianalmente praline e tavolette di cioccolato certificato biologico.

Le persone coinvolte in questo progetto hanno acquisito, nel tempo, competenze e conoscenze relative alla lavorazione del cioccolato, in modo da essere autonome nelle varie fasi di lavoro.  
La produzione del nostro cioccolato avviene con:

• materie prime da agricoltura biologica, di alta qualità e certificate bio;
• operazioni di lavorazione del cioccolato realizzate all’occorrenza a mano;
• confezionamento fatto a mano.

I nostri criteri di qualità non sono semplicemente quelli standard del mercato artigianale: la combinazione di eccellenti materie prime e la semplicità delle ricette conferiscono un alto valore sostanziale a prodotti che nascono con un naturale valore sociale.